Biologisch-dynamische Qualitätserzeugnisse auf dem Bergbiohof.

Angebaut wird rund um den Hof hauptsächlich saisonales Gemüse, z.B. Karotten, Kohl, Fenchel, Paprika, Tomaten, Gurken etc. und auch viele seltene Arten wie Pastinaken und Wurzelpetersilie. Nicht zu vergessen die Kartoffeln, die auch viele als „Stühlinger Kartoffeln“ bezeichnen. Dieser Name wurde durch den vorhandenen „Muschelkalk – Verwitterungsboden“ bekannt und gibt diesen Kartoffeln einen ganz besonderen, ausgeprägten Geschmack.

Auf dem Hof wird ein geschlossener Nährstoffkreislauf angestrebt. Durch den Anbau von Klee und Luzerne, die als Futter für die Kühe dienen, entsteht wertvoller Dünger. Zusammen mit einer ausgeglichenen Fruchtfolge kann ein weitestgehend geschlossener Nährstoffkreislauf gewährleistet werden. Der Anbau ist besonders arbeitsintensiv, dadurch entsteht jedoch auch eine besondere Produktqualität.

Familie Zengel besucht mit ihren Produkten die Wochenmärkte in Stühlingen, Bonndorf und Jestetten. Ein besonderer Renner in der Raumschaft Stühlingen, Bonndorf und Lenzkirch ist die sog. „Abo-Kiste“. Hier kann der Kunde sich für einen Mindestbetrag das Gemüse der Saison ins Haus liefern lassen.

Alle in der Familie helfen mit Elan und Sachkenntnis mit. Unterstützt wird die Familie durch die Mitarbeit von Agrarstudenten aus Ländern der ehemaligen Sowjetunion, die im Rahmen ihres Studiums ein Praktikum auf einem biologischen Hof in Deutschland machen wollen. Oft kommen Spaziergänger vorbei um sich die Felder anzusehen und haben dadurch Vertrauen in die regionalen Produkte, weil man sehen kann, wo und wie diese wachsen.

Ein großer Vorteil ist auch die höhere Lage des Hofes. Bei diesem Klima bleibt das Gemüse lange von Krankheiten verschont und kann dadurch gesund für den Winter eingelagert werden. In mehreren Folientunneln wachsen empfindliche Arten geschützt heran. Dabei wird, um das Klima zu schonen, bewusst auf eine Beheizung der Tunnel verzichtet. Um die Produktionspalette zu ergänzen, werden im geringen Umfang auch nicht saisonale Produkte in ausschließlich biologischer Qualität angeboten.